Marketing para restaurantes

La búsqueda típica es «restaurantes cerca de mí» o «dónde comer» más el barrio, hecha caminando y con prisa. Quien decide mira tres cosas en este orden: la valoración, las fotos y si está abierto. Ni la web ni el Instagram entran en esa decisión. Por eso la ficha de Google es la herramienta más importante que tiene un restaurante, y suele ser la peor cuidada.

Traen mesas, pero cobran por cada una y el comensal es de la plataforma. Cuando ese cliente quiere volver, vuelve por la plataforma y vuelves a pagar. Lo sensato no es abandonarlas, sino construir en paralelo un canal propio (tu ficha, tu reserva directa, tu lista de clientes) para que el porcentaje que pasa por comisión vaya bajando cada año.

La promoción del dos por uno llena el comedor un martes y deja un ticket medio hundido y un cliente que solo vuelve si hay otra promoción. Es un parche cuando hace falta un cambio de canal. Lo que sí funciona entre semana es tener un motivo propio: el menú del día bien contado, la comida de trabajo, la mesa rápida.

En este sector la fotografía no es decoración, es el argumento de venta. Fotos reales de los platos que sirves de verdad, del local lleno y con luz, actualizadas cada temporada. Un restaurante con fotos buenas y ficha completa gana a otro con mejor cocina y fotos de hace cinco años, y esto no es opinión: es lo que muestra el comportamiento en el mapa.

Se responden todas, buenas y malas, y se piden con naturalidad al final del servicio a quien ha disfrutado. Una racha de reseñas recientes vale más que un total alto y viejo, porque Google y el comensal leen lo mismo: qué tal está esto ahora.

La ficha completa, con la carta actualizada, el horario real (también el de la terraza), fotos nuevas y las preguntas frecuentes contestadas.

Pedirlas al final del servicio y responderlas todas en menos de dos días. Es gratis y es lo que más mueve la aguja.

Una web ligera que cargue en un segundo y permita reservar en dos toques, para que cada reserva que puedas quitarle a la plataforma se quede contigo.

Anuncios a la gente que vive o trabaja en un radio corto, para el menú del día o para un evento concreto. Barato y muy dirigido.

Normal: Instagram sirve para que quien ya te conoce vuelva, no para que te descubra alguien que busca dónde comer ahora mismo. Esa decisión se toma en Google Maps. Por eso empezamos por la ficha y no por las redes, aunque las redes se vendan mejor.

Ni hace falta dejarlas de golpe. La idea es construir el canal propio en paralelo y ver cada trimestre qué porcentaje de reservas ya no pasa por comisión. Es un cambio progresivo, no un salto al vacío.

No lo pides tú: lo pide el equipo de sala, al cobrar, con una frase corta y un código en el ticket. Son cinco segundos por mesa. Te dejamos el guion y el material para que no dependa de la buena voluntad de nadie.

Y puede valer perfectamente si sabes qué fotografiar y con qué luz. Te damos la guía. Lo que no funciona es la foto de un plato a media luz un viernes a tope: en el mapa esa foto compite con la del restaurante de enfrente, y ahí se decide.

La ficha y las reseñas pueden mover algo en dos o cuatro semanas. El mapa tarda entre dos y cuatro meses en reordenarse. Las reservas directas dependen de que la web sea rápida y de que lo cuentes en el local.

La ficha, sin discusión, para el cliente nuevo. La web pesa después, cuando esa persona ya te ha elegido y quiere reservar o ver la carta. Por eso la web tiene que ser ligera y directa, no una obra de arte.

En un radio corto y para un objetivo concreto, sí, y sale barata. Para presencia general, no: es tirar el dinero. Se usa para llenar un día flojo, presentar una carta nueva o un evento.

Cada local necesita su ficha propia y su página. Compartir una sola ficha entre dos direcciones es uno de los errores más comunes y hunde a los dos en el mapa.

Sin discutir y sin ironía. Se agradece, se lamenta la experiencia, se aporta el dato objetivo si lo hay y se ofrece hablarlo. Quien lee esa respuesta no está juzgando la reseña, está juzgando cómo reaccionas.

No somos consultores de hostelería y no vamos a decirte cómo cocinar. Sí te diremos si lo que se repite en las reseñas apunta a un problema de carta o de servicio, porque eso condiciona todo lo demás.

Con una llamada de treinta minutos donde nos cuentas qué vendes, a quién y qué has probado ya. No llevamos presentación comercial. De ahí salimos sabiendo si podemos ayudarte, y si no podemos te lo decimos en esa misma llamada. Después medimos tu mercado con datos reales y te pasamos una propuesta cerrada: qué hacemos, en qué orden, con qué plazos y a qué precio.

Trabajamos a tres meses renovables. No es una permanencia disfrazada: es que antes de ese plazo no hay datos suficientes para juzgar si algo funciona, y no queremos que decidas a ciegas. Al acabar decides tú, sin penalizaciones ni preavisos raros.

Tuyos, desde el primer día. Las cuentas de publicidad se abren a tu nombre y con tu tarjeta, el dominio y el hosting van a tu nombre, y los textos y contenidos son tuyos. Si un día te vas, te lo llevas todo con su histórico completo. No trabajamos con clientes rehenes.

Un informe mensual que se lee en cinco minutos y una reunión de cuarenta y cinco minutos al mes con la persona que lleva tu cuenta. Entre medias, acceso a todo cuando quieras y respuesta por correo en menos de veinticuatro horas laborables. Si hay algo urgente, no esperamos a la reunión.

Lo verás en el informe antes de que te lo digamos, porque ahí están los números sin maquillar. Si a los tres meses la cosa no va, lo planteamos nosotros: o cambiamos de enfoque, o te decimos que este canal no es el tuyo. Preferimos perder un cliente a mantener uno que no gana nada.

Sí, con clientes de toda España. Barcelona es donde estamos y donde mejor conocemos el terreno, así que si tu negocio es local aquí tenemos ventaja. Para todo lo demás, la distancia no influye: el trabajo es el mismo y las reuniones van por videollamada.